今回のテーマは、「玉ねぎ」ですね！
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筆者の住む田舎では、ダイソーに売ってる『泉州黄玉葱』の種、店頭に並ぶや否や、すぐに売り切れになっていたので、ずっと手に入らなかったのですが、やっと入手しましたので、載せておきます(笑)
売り切れ・・・
そうなっちゃいますよね～、玉ねぎとかジャガイモは保存が利くので、需要が高く、すごい人気です！
まとめて大量に作っておいて、順番に使っていけますからね～・・・。
スーパー行って、「玉ねぎ」「人参」「じゃがいも」の類は、「うちには必要ない」っておうち、まずないですもんねー・・・。
とある野良仕事新人さんが作るというので、Upすることになりました(*_*)
・・・というのもこの新人さん、種袋の表記は読まず、本も調べず、かといってインターネットを調べるわけでもなく、肥料もろくろくやらず・・・を２年も繰り返し、
当たり前ですが、すごく小さい玉ねぎが沢山できて・・・
更に保存方法も悪いのか、４か月もしない内に、つるしてある玉ねぎが腐り始めるという・・・
何のために作っているのかよくわからない事をされるので、ブタ子自身も勉強する為に、Upする事にしました(笑)
２年目には、その方の旦那様も加わり、今度は、定植に苗２本ずつ(?!)行うという・・・
奇抜かつ斬新な農法が加わり、私はこの例を、「悪い例」の代表として出したいくらいに、作り方をUpする側としては「いい失敗例」です！
ブタ子も玉ねぎに限らず、知らないで育て始めて、腐らせた種は数知れずですが・・・
無知とは恐ろしいですね・・・。
ともあれ、どの玉ねぎも、作り方はまったく一緒ですので、ぜひぜひ参考にしてみてください！
Contents
■玉ねぎの栄養■
ビタミンB1、B2、Ｃ、食物繊維などが豊富で、血液のかたまりを溶かしたり、血液中の脂質を減らしたりする効果があることがわかっています。
その他、動脈硬化や高血圧の予防、癌予防、不眠症、便秘、かぜ、精神疲労、食欲増進・疲労回復、胃を健康に保つのにも大変良いとされる。
『泉州黄玉葱』の種袋表記
 泉州黄玉葱の種袋表記 |
■玉ねぎを作るのに知っておくと良い知識■
玉ねぎ全般の年間作付け表
 一般的な玉ねぎの作付け表 |
泉州黄玉葱の年間作付け表
 『泉州黄玉葱』作付け表 |
泉州黄玉葱の年間作付け表 pdf版はコチラ ⇒ 泉州黄玉葱 作付け表
代表的な品種：
早生品種： 『ソニック』『こはく』等のサラダ用
中生品種： 『O・Ｐ黄』『もみじ３号』などの主に煮物用。
晩生品種： 『アトン』『ラッキー』
育成適温：
15～20℃くらい。
暑さに弱く、寒さに強い。
肥大させるには日長が大きく関係し、早生だと12時間・中生で14時間以上で始まる。
育成土の状態：
酸性に弱い。発芽するまでは、土を乾かさない。
発芽したら、「乾いたらたっぷりと」に切り替える。発芽前も発芽後も、寒い時期の場合は温かい午前中に水やりを。
育成土環境： プランター・畑。連作可能。
栽培距離： 畝幅90㎝、株間12㎝、条間15㎝。
定植後の肥料：
鶏糞では、よく気を付けないと、肥当たりする事もあるので、玉ねぎの場合は葉物液肥をオススメします。
基肥 ― 播種10日前に、畝づくりと牛糞で基肥。
種まき前に、堆肥と珪カルなどの石灰資材。
最初の追肥 ― 1月上旬
２度目の追肥 ― ２月上旬
止肥え ― 2月下旬
ではでは、さっそく作り方みてみましょう。
■玉ねぎを作るための畑づくり■
種播きの10日前：
基肥の牛糞を施して、1㎡あたり、堆肥３㎏と石灰資材100ｇも混ぜ込む。
幅90㎝くらいの畝を作る。
プランターを使う場合は、苗からの定植で、一般的な「縦20ｘ横65ｘ深さ20」のものなら1列植え。
「縦30ｘ横65ｘ深さ20」なら2列植え。
底面に軽石を敷いた後から、培養土を、上から2㎝くらいのところまで入れる。
「玉ねぎ用の土」なども売られているので、プランターのような小さい面積にはオススメ。
種まき前日： 種を一昼夜、水につけておく。
玉ねぎの種まきと育苗
昨日つけておいた種を、ザルに上げて水を切り、その後新聞紙などの上に広げて、余分な水分を取り除く。
播種はムラがないように条まきし、種子が見えない程度に覆土して、（更に川砂を覆土が見えない程度にまくことで、取れる苗が2.5倍になりますよ！）
上にワラか新聞紙をかけるか、光を通さない銀色のシートをかけ、発芽するまで水やりを行う(←この時、乾かさないように注意してね！)
発芽したらワラやシートは外し、（立ち枯れが心配な方は、ここで予防薬を散布して下さい）、水やりは、「乾いたらたっぷりと」に切り替える。
■玉ねぎの育苗期間中の間引きと、有機液肥■
本葉２本： 密生部を１～２㎝ 間隔で、１回目の間引き。
↓ ↓ ↓ 直後に、液肥をまく。ちなみに玉ねぎは「葉の集まり」なので、葉物液肥を！
本葉４～５枚： 第２回目の間引き。２㎝ 間隔にした後、細かい堆肥とピートモスを、ふるいで苗の間に５㎜くらいの厚さに入れる。
↓ ↓ ↓ そして液肥。
玉ねぎの良い苗の見分け方
ホームセンターなどで買う場合も役に立ちますね！
良い苗は、草丈20～25㎝で茎径５～７mm（ちょうど割り箸の先くらいの細さ）
※ 苗の直径が1㎝以上あると、とう立ちするので、注意！
玉ねぎの定植のしかた・方法
【苗の扱いの基本】
早生は11月上旬、中生は11月中旬～下旬に、根を２～３㎝の長さに切り、根の毛束を開くようにして、２～３㎝の深さで1本ずつ、株間は12㎝程で植える。
根はもちろん、茎の部分を２～2.5㎝地中に入れる感じで！
（すると根本の白い部分が、きちんと少しだけ地上に出てるかな？）
地中の根は、だいたい横に30㎝、縦に90㎝伸びていく。
《すじ植えの場合》
畝の端に沿って、土で壁を作り、それに立て掛けるようにし(列になった苗をできるだけ直立に近づけて)苗を配置後、
先ほど作った壁と逆側から土を取り、苗の扱いは【苗の扱いの基本】に則って、足で株元を踏みつけて、根を土になじませる。
※ 当たり前ですが、堅い靴などでやらない(笑) 地下足袋くらいが◎
土を取っていたサイドには、列に沿って軽く溝を作り、肥料を施して土をかぶせておく。
《ベッド植えの場合》
同じく上記の【苗の扱いの基本】従って、一本一本を指先で差し込んで、株元の土をしめておく。
 これはベッド植え。上にもみ殻をかけてある。 |
ベッド植えの場合は、畝幅を取りすぎると、 後で世話を焼く時、足場がなくなり困る。玉ねぎでなくても、どんな野菜であれ、後々世話がしやすいように作り始める事が大切！ |
玉ねぎ： 悪い苗の見分け方と、処理の仕方
小さすぎる苗： そのまま育苗して２月まで待って、定植する。
苗の直径が1㎝以上あるもの： 植えておいても抽苔（とう立ち）しやすいので、別に植えて葉玉ねぎとして利用する。
定植の際は、きちんとしたサイズだったのに、なぜかとう立ちしてしまった場合も、固くなってしまうので、そのまま放置したりせず、草丈40～50㎝の頃に、葉玉ねぎとして食べることができる。
葉を切り刻んで、薬味などにするとよい。
■玉ねぎの管理と追肥■
12月上旬： 株間に堆肥やもみ殻、ピートモスなどを敷いて乾燥を防ぐ。
１月上旬（or植え付け後半月程）：
１回目の追肥として横の追肥を寄せてくる。
ベッド植えの人は、目の粗いふるいで、株元に土をふるい込んでやる。
２月上旬： ２回目の追肥。
２月下旬： ３日目の追肥（これで止肥え）
３～４月： 目の粗いふるいで、株元に土をふるい込んでやる。
４月： 玉ねぎの玉が大きくなり始め、次第に茎が倒れ始める。
《雨の少ない期や、地域》
12～２月にかけて、水やりが必要。
■玉ねぎの収穫と保存■
５～６月： ８割以上の株の葉が倒れてきたころが収穫適期。
天気の良い日に葉の基部を持って、全て引き抜く。
抜けない場合は、てこの原理で、棒を玉ねぎの下へ入れて、突き上げるようにするとよい。
※ 取れたては、根も食べられる。
天ぷらがオススメ。
抜き取った玉ねぎはそのまま畑で１～２日寝かせて乾燥させるとよい。
雨の当たらない日陰に吊るして陰干ししてから、保存する。
保存の仕方は、茎を紐でしばったり、ストッキングに１つ入れては結び、１つ入れては結びを繰り返して吊るす方法がある。
使用する際は、大きいものから使っていくようにする。
※ もったいないからと、小さいものから使わないでね！
大きいのからどんどん腐り始めるので、先に食べておいた方が賢いです。
